Perna canaliculus Gmelin, 1791 [Mytilidae] |
FAO Names: En - New Zealand mussel, Fr - Moule de Nouvelle Zélande, Es - Mejillón de Nueva Zelandia |
| 生物学特征 | |
壳可达260毫米长,110毫米宽和90毫米高。比贻贝长和弯曲。幼体的壳为明亮的绿色,野生成体经常为深紫色到黑色;养殖成体为绿色到黄褐色,经常从壳嘴开始哟褐色条纹或褐色点。壳内乳白色和稍许彩虹色。所有样本沿壳内侧边缘有绿唇。个体整个生活史为雄体或雌体。不成熟和成熟的雄性性腺乳白色;成熟雌体性腺为鲜明的橙色到粉色。足金褐色,100毫米长新西兰贻贝的足可延长到30毫米。最为近相关的种类是与新西兰贻贝接近相似的南美和非洲本土的南美股贻贝。
| 图片库 | |
| 历史背景 | |
新西兰贻贝, 也称绿壳贻贝,自人类开始居住在新西兰起就被捕获供人类消费。从软质海底捕捞野生种群是最初的商业活动。多数产品被加工为粉末,作为抗炎药销售。 上世纪60年代中期进行了第一次养殖试验,使用与加利西亚(西班牙)相似的浮桥。1971年进行了第一次商业性捕获(7吨)。70年代中期引进日本的延绳垂下式养殖技术 。此后,改进了该技术,适应机械化养殖场管理和近岸有庇护区域的高成本效力。2003年开始研究和开发项目,目的是使延绳垂下式养殖技术适应外海海域。自2000年起, 卡森研究所实施了选择性繁殖计划。该长期计划的成果将由2005年以后建立的商业孵化场使用。
| 主要生产国 | |
| 生境和生物学 | |
新西兰贻贝是新西兰的地方种类。分布在新西兰全部海域,但更普遍的是在更温暖的北部。其喜好适度暴露的环境和完全的盐度。贻贝养殖受限于适合其生物学的场所(高潮下带)和海洋条件(浅海庇护区)。主要生长区域为科罗曼德尔、马尔伯勒海峡和斯图尔特岛。在新西兰的适度气候下,新西兰贻贝在18-24个月生长到90-100毫米(正常捕获规格)。
| 生产周期 | |
生产周期 |
| 生产系统 | |
| 病害和控制措施 | |
未命名 | 不知道 | 病毒 | 消化管上皮弃于内脏 | 无说明 |
未命名 | 疱疹类病毒 | 病毒 | 偶尔引起死亡 | 无说明 |
弧菌病 | 不知道 | 细菌 | 在新西兰贻贝没有发现,但发生在其他贻贝种类的幼体和卵上,可能有细菌沿外围壳片边缘附着在外壳表面,有上皮坏疽;如是系统性的可导致死亡 | 无说明 |
鳃纤毛感染 | 未确定原生动物 | 原生动物 | 少见;没有病理变化的报告;普遍存在;即使大量存在没有引起寄主的明显反应,附着于鳃上皮表层 | 无说明 |
寄生虫感染 | 舐皮蚤; Pseudomyicola spinosus | 桡足类 | 没有对上皮细胞危害的报告 | 无说明 |
血孢子虫病 | 不知道 | 不知道 | 无特别反应;可能通过吸收未产出的配子产生 | 无说明 |
降雨量监测
由于生长区域水的高质量,不要求在捕获和加工之间净化新西兰贻贝。但需要审慎管理偶尔包含细菌的危险。降雨量将陆地细菌(主要是动物粪便)带到养殖水域在细菌方面影响贝类质量。贻贝可能摄取这些细菌并在消化系统集中。贝类健康计划防止捕捞的贻贝对消费者可能造成的健康危险。在降雨期间和之后对捕捞贻贝实施严格的规定。在所有贻贝养殖区域的集水区进行了广泛试验,降雨量对特定场所的影响被科学测定。对所有养殖场所已经确定了禁止捕捞的降雨量水平以及雨后和重新捕捞之前的时间长度。按美国食品和药品局确定的规范和标准由独立机构进行定期监测。在不同集水区战略性地放置雨量测量器,在捕捞可能或不可能进行时向捕捞者提供电子信息。
生体毒素监测
对所有生产贝类的新西兰水域进行定期的出现藻花的监测。这些自然发生的海洋现象已在世界范围进行观测。海藻为贻贝和其他滤食贝类提供食物。一些藻花产生生体毒素,有时可富集在贝类中。一般这些毒素对贝类没有危害,其出现是短暂的。但某些生体毒素对人类有害,为保护贝类消费者要遵守严格的规定。
当发现毒素藻花或贝类时,在继续实验证明没有危险之前,暂停所有养殖和野生贝类的捕捞。与降雨量监测机制一样,根据国际标准和被所有新西兰出口目的地充分接受和批准的办法进行这些实验。
| 产量统计 | |
所有新西兰贻贝产量出自新西兰。1998年产量首次超过7万吨/年,到目前一直维持在该水平之上(2002年)。根据粮农组织数据,2002年产值为8 580万美元。2000年有605个养殖场,总海洋养殖面积2 850公顷(所有用于贻贝延绳垂下式海洋养殖区域合计)。
| 市场和贸易 | |
国内市场占产品的小部分。目前新西兰贻贝出口到约60个国家,主要的进口者是日本、澳大利亚、美国和欧盟。1988年总共出口了2 400万新西兰元(FOB)的产品。到2000年出口值上升到1.7亿新西兰元(FOB)。这表示在12年期间增长超过708% 。2000年加工出口的量为28 068 994公斤,表示每公顷贻贝生产面积出口利润为59 649新西兰元。2002年,出口总收入1.235亿美元。
取决于特定目的地市场,新西兰贻贝产品销售类型为带一半的壳、完整无壳、活体、壳中冷冻或快速单冻(IQF)。半壳冷冻占总出口销售的70%多,使新西兰成为世界半壳贻贝的主要出口国。许多加工厂还拥有不同的其他生产线,例如熏制贻贝肉、贻贝杂烩、碎肉、涂调料贻贝和充塞调料贻贝。在调料中浸泡、制成粉末和真空包装。由于厨师和国内使用者可按自己的作法和上菜方式进行准备,完整的活贻贝很受欢迎。
新西兰贻贝是真正的通用品,一种产品的类型适合几乎每种口味和上菜方式。加工的贻贝比其它许多海鲜产品带壳的时间要长,除非包装者建议留着壳,其可以是全年的美味食品。
研究
由于生产者和加工者致力于提高生产的各个方面和环境管理,在贻贝产业中进行了相当大量的研究并还在继续。最初研究的方向是最能适合新西兰条件的开发系统。在建立了延绳垂下式养殖系统后,在实验室和实地进行了更复杂和特定目标的研究。选择性繁殖计划正在进行,已经确立了小规模苗种生产的孵化场技术。预计在5年内出现商业规模的苗种生产孵化场和外海养殖场。
许多政府机构、大学和私人研究组织进行了研究。在世界同类研究中,这类研究被认为是最前线和最先进的,受到全球高度重视。例如,新西兰生体毒素监测计划被认为是世界上最先进的类型。
产业发展前景
由于在水产养殖规章制度正被修订的同时暂停发放新的资源许可,增加产量的速度放缓。但预计该产业到2020年的收益将增加3倍。增长将来自于养殖面积的增加、提高生产率、提高效率和更高价值的产品。
市场前景
该产业正在开发新产品,将在国际市场区别新西兰贻贝和其他贻贝。选择性繁殖将是获得和维持独特性和进入新市场的主要动力。最大的加工者和经销商已经为其产品获得了有机证书,其他公司可能将仿照。
目前在新西兰主要的问题是产业运行的规则框架。需要澄清适于水产养殖的土地财产权,以便贻贝养殖者可拥有长期和有保证的对土地的使用权,来保证投资。授予海水养殖许可的程序需要合理化。
| 负责任水产养殖实践 | |
到目前为止进行的所有环境研究给予了新西兰贻贝养殖一份无传染病的健康证明书。自从上世纪60年代后期开始养殖贻贝起,没有观察到在海水养殖场所或临近海域的生态失衡。事实上多数养殖场所处的自然位置对这一结果有一些影响。
吸收非常小部分的,只有1%的通过养殖场的饵料生物量,对食物链没有消极影响,因此没有对邻近的其他海洋生物造成不利影响。事实上,由于提供了一个休息的环境,承载的吊绳实际上对许多其他海洋动物有利。许多养殖场所为休闲钓鱼者提供了便利。
在环境方面,这类养殖的最积极方面或许是事实上没有使用有害添加剂。唯一人工制造的成分是支撑贻贝生长的不活动的浮子、绳和锚。绝没有使用化肥、除草剂或杀虫剂;在这方面贻贝养殖甚至比有机花园还要干净,还要绿色。
在环境的分享利用方面,规章包含确定海水养殖场地点、在养殖场吊绳的排列,以保证其不要影响景观。在所有领域制定了大量的规定,便于其他海洋利用者进入。法定发光体的放置和导航设备使航行更容易,特别是在晚上。
对环境唯一的严重影响是支撑吊绳的浮子的排列对自然景观的影响。为尽量减少这一外观影响,该产业的行为守则呼吁养殖者避免不整洁的排列,倒放浮子并整理沿岸的杂物。由于该行业提供的总体利益,吊绳浮子的景观影响为最低的,是可接受的。
贻贝产业严重依赖高质量的海洋环境,所有操作极端小心来维持标准,在可能时寻求改善。
新西兰与开展海水养殖的许多其他国家不同,很少有重工业,少有污染来源。远离邻国意味着不为其他国家产生的污染所困扰,例如酸雨和公共水路带来的废物。
尽管新西兰人口少,但贻贝养殖场还是确定在远离城市和人口中心的地方。为了确保保持沿海水质,贝类产业与土地使用者密切工作。避免土地的使用对海洋环境造成负面影响。船舶操作者受到适用于新西兰所有海洋使用者的反污染规章的约束。
在所有陆基新西兰贻贝产业活动中,意识到有义务尽量减少或消除污染。目前,该产业进行投资和促进研究来提供环境可持续的废物管理办法,其环境政策强调废物管理的5R原则–减少、再利用、再循环、恢复和残留物管理。
| 书目 | |
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